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“好猪肉”怎么挑?欧盟猪肉告诉你

      猪肉,是中国人民的传统美食。在国际市场上,提起满分猪肉,我们总能在第一时间想起欧盟猪肉。欧盟猪肉主要来自丹麦,作为养殖业大国,丹麦的猪肉和熏肉产品因其优质的肥瘦比、稳定的质量和美味而享誉全球,深得消费者喜爱。

  对于追求美味和健康的专业吃货来说,一块猪肉的好坏,取决于很多方面。收好这份优质猪肉挑选法则,带你一同寻找优质猪肉。

  一看 健康标记

  猪肉挑选法则第一条:不安全的猪肉,不是好猪肉。对于一块猪肉而言,食品安全是头等大事。

  欧盟猪肉规定,公司必须遵守分类中心以及当局规定的 Autofom系统的操作控制程序。出现任何故障,都需要尽快解决。在离开分类中心之前,合格的猪肉会自动加盖一个欧盟委员会健康标签、一个贸易分级标记和副分级标记。这种标记一般用于后期的质量控制,以确定猪肉的保质期和质量的稳定。有了这样的标记,一块合格的猪肉才会进入市场,猪肉的美味也获得了长久的保障。


  二看 黄金肥瘦比

  猪肉挑选法则第二条:肥瘦比失衡的猪肉,不是好猪肉。论起评定标准,肥瘦比无疑是一大标准。

  对于一块猪肉而言,肌间脂肪能够让肌肉和结缔组织之间的纤维分离,让猪肉更加软嫩多汁,便于咀嚼。但肌间脂肪不宜过多,否则猪肉将变得过于肥腻,口感不佳。相关试验表明,约2%的肌间脂肪含量的猪肉属于最佳状态。经过多年的精心育种,丹麦猪的瘦肉率大约在60%,属于瘦肉型猪。同时里脊和类似切块的肌间脂肪含量平均约达1.5%,具有嫩滑多汁、味道香浓的特点,是加工和零售的理想之选。

 

  三看 猪肉等级

  猪肉挑选法则第三条:没有评定等级的猪肉,不是好猪肉。

  在屠宰和称重后,猪肉还会经历一系列专业的评定,以此决定猪肉的价格与美味程度。猪肉将经历一系列复杂的处理,包括称重和脱毛。处理完毕后,它们将被送往分类中心,使用Autofom设备,用七个探测头特定的解剖位置进行度量。之后再通过光学探测仪测定脂肪和肉的厚度,以此来测量猪的瘦肉率,从而达到公正、公平的分级目的,通过如此评定的美味,才能让每一块猪肉都物超所值。

 

  一份好的产品,离不开质量的保障,更要有好的分级。本着为食品安全负责的理念,欧盟猪肉从未停止过行动。正是这样严谨的分级与标记流程,才能造就一份经得起“猪肉挑选法则”考验的健康猪肉。美味的秘密正在于此,好的猪肉不仅能为味蕾带来慰藉,亦可以因其安全而令人安心。

  面对“猪肉挑选法则”的严酷考验,这份满分答卷,欧盟猪肉送给你。


发布时间:2021-11-18