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当前，人们对健康生态美味食品的需求越来越突出，终端食品的消费升级与转型也在大力开展中。鸡蛋作为日常补充蛋白质最简单最有效的食品，如何提升其营养价值的全面性、独特性、功能性与口味的优化，成为蛋鸡产业的一个研究热点。

前不久潍坊市梦想小镇，秋高气爽，云淡风轻，天普阳光第一届鸡蛋品质提升交流会在这里隆重举行。会议邀请省内相关领域的专家、用户、消费者一道，共同就当前畜牧行业终端产品消费升级及品质提升需求的看法与理解、鸡蛋品质、口味提升方面、生态健康养殖以及蛋鸡养殖业存在的困境与问题等方面进行了深入地探讨交流。潍坊市畜牧业发展中心主任孟凡东、山东省畜牧业协会蛋鸡分会秘书长冯楠、青岛农业大学动物医学院院长单虎、天普阳光公司总裁史效华、副总裁张敏、技术总监袁涛、预混料事业部总经理李玉礼、发酵料公司总经理谭永菊及7位规模蛋鸡场厂长参加了此次交流会。

会议由单虎院长主持，他对目前规模鸡场发展现状与市场对鸡蛋的需求变化进行系统分析，对几位领导进行介绍。孟凡东主任做了发言与指示，他强调，目前潍坊作为山东一个非常关键的畜牧大市，无论在畜产品的产量与质量上对山东乃至全国的畜产品的供应与发展都有一定的影响。目前在奶牛、猪终端产品的口味口感改良上都做了大量的工作，都有示范企业，但在蛋鸡上面的关注较少，进展较慢，没有形成系统的东西。他同时希望，企业可以站在消费端与养殖户连接点的角度，作为一线的产业，去针对鸡蛋的功能性、营养性、口味改善方面做到前沿兵的作用，企业与学校在产学研方面要加深合作的广度与深度，真正探索出改善鸡蛋品质与口味的路子。孟主任还要求大家在深度交流的同时要总结出当下蛋鸡养殖户真正的难点与痛点，后期针对这些需求点去开展相应的工作。

冯楠秘书长指出，鸡蛋作为重要的日常食品，目前供应量的需求不再是大家重点关注的对象，一些生产指标已经在比较高的水平，真正做到健康生态美味营养是目前人们比较关注的。鸡蛋产业作为一个不能闭合的产业链，饲料、养鸡、卖蛋基本都是分开的，提升鸡蛋品质与风味的主要的环节应该在饲料的供应环节，所以饲料企业有责任去作为鸡蛋品质提升的主体去推动这个问题。很多企业也开始慢慢在这方面下功夫，比如生态发酵饲料的使用是个很好的思路与尝试。他希望天普阳光作为饲料企业能够走在前面，为提升鸡蛋品质做更多的事情。

在讨论中，史效华总裁谈到，大规模的蛋鸡养殖在当下产能都比较过剩的形势下不再有突出的优势，反倒是一些小而美的蛋鸡企业做得更好，从鸡蛋口味、营养、功能性方面满足了多元化的需求。在鸡蛋品质提升方面大的企业比如正大走的比较早，但是一些规模小的蛋鸡场或者家庭农场还是存在一些劣势，如何真正能够帮助这部分蛋鸡场的产品提升是比较关键的。单纯鸡蛋的分级与分类是不能解决问题的，真正需要的还是从根本上提升鸡蛋的品质，才能把溢价做出来。

      张敏副总裁谈到，中小型养户的设备升级可能不能与大的企业比，倒是容易做出自己的特色，比如诸城客户使用天普发酵料与中草酵康以后，鸡蛋蛋壳厚，颜色好，蛋白有弹性，蛋黄香，慢慢做出了品质与溢价，目前鸡蛋供不应求。所以在口味上、品质上走出特色是鸡蛋能够溢价的出路。 养户张鹏谈到，目前有蛋鸡存栏3万只，在使用天普阳光蛋鸡发酵饲料后感到鸡蛋品质有了明显的改善。他认为他家的鸡蛋比周边超市的鸡蛋口味更好。在中秋期间他家鸡蛋供不应求，由于品质与口味的提升慢慢开始在周边有了一定的口碑。养户宿庆玉谈到，为了提升鸡蛋品质尝试了很多办法，养过很多品种蛋鸡，目前使用天普阳光蛋鸡发酵料后鸡蛋品质很好，他希望企业可以在帮助鸡蛋品质好的养户在溢价方面做出工作。

大家品尝了饲喂天普阳光蛋鸡发酵料的肥城客户的鸡蛋，蛋黄颜色纯正香糯，蛋白弹性好，无不良气味，大家一致认为品质非常好。

会议达成共识，目前蛋鸡养户集中存在比较大的两个困难：一个是鸡蛋品质提升后根据个人能力情况溢价相对有难度，大家建议可以通过一些自媒体加大宣传等方式去尝试。二是鸡粪难于处理的问题，这个问题是目前蛋鸡户普遍面临的最大的问题，需要一些政府的引导，比如倡导大家采用种养结合的方式、一些生态处理方面政策的扶持或者系统的解决办法。